Livres de référence

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Le patrimoine fruitier de Suisse romande

           par notre membre  Bernard Vauthier

une merveilleuse encyclopédie regroupant les fruits d’aujourd’hui et pomologie ancienne

                                  Rétropomme   et  la Bibliothèque des Arts

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Un travail de moine bénédictin ! Un livre unique.

….  Préface par l’écrivain ethnobotaniste Pierre Lieutaghi …. 

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variétés fruitières classiques – venant de France pour partie – ou locales, dont plusieurs sont toujours

Cet ouvrage est le résultat de plus de vingt années de recherches menées par l’auteur dans le cadre d’une association travaillant à la conservation du patrimoine fruitier.

Il constitue à ce jour un état des lieux unique en Europe.

Son originalité réside dans la synthèse entre un inventaire moderne, illustré par la photographie, et des aquarelles inédites tirées d’un traité de pomologie manuscrit du XVIIIe siècle montrant de nombreuses variétés fruitières classiques – venant de France pour partie – ou locales, dont plusieurs sont toujours cultivées.

Précédé par une introduction historique, cet inventaire pomologique soigneusement référencé, accompagné d’un glossaire important, et d’une bibliographie très complète, et décrit un millier de variétés fruitières et de cépages suisses romands.

Son intérêt déborde largement les frontières car, de tout temps, les fruits ont circulé. Cette véritable « chronique du verger » souligne

les avantages de la diversité fruitière et montre le rôle du fruit dans la société.

Le livre de Bernard Vauthier suscitera un regain d’intérêt pour les variétés patrimoniales et incitera

sans doute nombre de personnes à choisir l’arbre qu’elles veulent planter en fonction de critères peu

habituels en arboriculture. La plupart des variétés décrites sont disponibles en vergers conservatoires.

« Cette pomologie relève de l’ethnobotanique dans la pleine acception du terme. Les fruits n’y sont

pas séparés des mots qui les disent, des mains qui les cueillent. Elle s’attache longuement à ce qu’ils

ont suscité au cours des siècles dans les savoirs et les oeuvres, dans le matériel et le symbolique. (…)

Grand moment de l’

histoire des fruits dans l’acception ancienne la plus large, ce livre est aussi, de la

plus exceptionnelle façon, un

traité d’attention au monde. » (Extrait de la préface de l’écrivain ethnobotaniste

Pierre Lieutaghi)

Un ouvrage de référence indispensable, qui s’adresse aussi bien au spécialiste qu’à l’amateur curieux.

Le patrimoine fruitier de Suisse romande

Fruits d’aujourd’hui et pomologie ancienne

Par Bernard Vauthier, avec une préface de Pierre Lieutaghi

Format : 24,5 x 33 cm ; 272 pages, 640 illustrations en couleur (photographies)

et environ 100 illustrations en couleur provenant de planches aquarellées d’un

traité de pomologie du XVIII

 

ISBN 978-2-88453-167-2

 

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Les variétés fruitières de l’Arboretum national du Vallon de l’Aubonne

Dans cet ouvrage de 267 pages, les variétés d’arbres fruitiers sont décrites en détail
et illustrées avec des renseignements sur leur origine, leur utilisation et leur
comportement envers les maladies et l’altitude. Les qualités et les défauts sont basés
sur des observations recueillies depuis 25 ans. L’ouvrage, qui a bénéficié de l’intérêt
de la Société vaudoise des Sciences Naturelles, contribue à une meilleure connaissance
de notre patrimoine naturel et des possibiltés de diversification pour les amateurs.

Les anciennes variétés fruitières locales d’origine suisse, ou proches de notre pays,
ont trouvé refuge dès 1975 à l’Arboretum d’Aubonne. Cette collection, qui comprend des
fruits à pépins et à noyaux,est constituée de variétés souvent peu connues, car
restreintes à une région, mais qui appartiennent à notre patrimoine. Elles sont parfois
liées à des traditions, comme la Poire à Botzi en pays fribourgeois ou les Poires à Rissoles
à Genève. Elles contribuent aussi à maintenir la diversité des goûts et des utilisations
et sont bien adaptées à nos conditions pédoclimatiques. Néanmoins, elles sont menacées
de disparition car écrasées par un petit nombre de vedettes internationales du commerce.
Outre les variétés locales, quelques curiosités ont été retenues, par exemple,
la pomme sans pépin, la Griotte de la Toussaint, la prune sans vers ou encore,
pour des raisons historiques, l’Api étoilé, pentagonale connue des Romains ou
la Poire Sept en gueule cultivée par les Grecs.
Les arbres sont formés en haute tige et produisent des fruits depuis quelques annés.

Auteurs  Roger Corbaz

Editeur: Société vaudoise des sciences naturelles, 1005 Lausanne;  Imprimeur : IRL, Renens VD

267 pages 352 illustrations en couleurs
Année édition 2006    .     Prix 50.–
 ISSN 0037-9611

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